In Mano: la nueva joya foodie que conquista a la Roma con su sabor artesanal

En Chihuahua 113, Roma Norte, un rincón italiano reinterpreta la focaccia como platillo principal con una propuesta contemporánea, honesta y profundamente deliciosa. In Mano es una invitación a probar Italia con las manos literalmente, desde una perspectiva auténtica y moderna.

21 de mayo del 2025, Ciudad de México, México – En pleno corazón de la Roma Norte, una colonia que ha visto nacer y consolidarse algunos de los proyectos gastronómicos más interesantes de la ciudad, In Mano llega como una bocanada de aire fresco. Este restaurante italiano no apuesta por lo que todo el mundo espera, sino por aquello que realmente se quiere comer: platillos que reconfortan, que sorprenden, que se comparten. Y lo hace con una sola protagonista en su menú: la focaccia.

Inspirado en las calles de Italia, donde este pan de origen humilde se vende en panaderías, mercados y hasta en pequeños carritos callejeros, In Mano reinterpreta la focaccia desde un enfoque moderno, pero con profundo respeto por la tradición. Aquí, no es un acompañamiento. Es el plato fuerte. Y eso lo cambia todo.

El restaurante es pequeño, pero sumamente acogedor. El diseño del espacio es moderno y limpio, con un ambiente relajado que transmite comodidad. Ya sea para una comida entre semana o reunirse con amigos, In Mano tiene ese tipo de vibra en la que todo parece fluir sin esfuerzo.

Su menú ofrece nueve focaccias saladas, cada una con nombres que rinden homenaje a figuras icónicas de la cultura italiana: Rafaello, Caravaggio, Bernini, Botticelli, Da Vinci, Paladino, Verdi, Maquiavelo e Il Gladiatore. A esta selección se suma una focaccia dulce, pensada para quienes buscan cerrar con un toque distinto. Cada propuesta ofrece una combinación de ingredientes particular que habla por sí sola. Lo que las une es la masa artesanal, perfectamente horneada, y un equilibrio de sabores que deja claro que aquí nada es improvisado.

In Mano se ha consolidado como un lugar icónico en la Roma Norte, CDMX. Su propuesta está enfocada en brindar un servicio ágil, de calidad y bien ejecutado. El menú se acompaña de una selección de cervezas artesanales y melisas, bebidas refrescantes elaboradas con jugo de fruta y agua mineral, pensadas para complementar la experiencia de la focaccia y potenciar su sabor.

In Mano representa una nueva forma de mirar la cocina italiana desde la CDMX. Aquí la focaccia deja de ser un simple acompañamiento para convertirse en el centro de la experiencia; un pan que habla de tradición, pero también de innovación y de compartir. El espacio, íntimo y acogedor, acompaña cada visita con una calidez que invita a volver. En una zona que respira cultura y movimiento, In Mano se levanta como un recordatorio de que lo esencial como el sabor, calidez y honestidad nunca pasa de moda.