Un bocado puede cambiarlo todo: In Mano introduce sus nuevas creaciones dulces y saladas

Entre influencias internacionales y reinterpretaciones artesanales, In Mano introduce dos creaciones de temporada que buscan sorprender desde el primer bocado: una galleta inspirada en el fenómeno global de los postres estilo Dubái y una propuesta salada pensada para compartir al centro de la mesa.

24 de febrero del 2026, Ciudad de México, México – En la actualidad, la forma en la que las personas viven la gastronomía ha evolucionado. Ya no se trata únicamente de comer bien, sino de descubrir sabores distintos, combinaciones inesperadas y propuestas que conecten con lo que sucede en la escena culinaria global. Bajo esta lógica, In Mano presenta dos nuevas creaciones que buscan generar conversación entre sus visitantes: el Biscotto Dubai y las Croquetas Giorgi, dos propuestas diferentes en estilo, pero unidas por la misma intención de sorprender desde el primer bocado.

El Biscotto Dubai surge a partir de la creciente influencia de los postres inspirados en Medio Oriente, una tendencia internacional que ha ganado presencia en distintas ciudades del mundo gracias a su mezcla de ingredientes tradicionales con presentaciones contemporáneas. Esta galleta de edición especial incorpora chispas de chocolate y pistache en una base suave y ligeramente dorada; sin embargo, el elemento que la distingue es su relleno de pasta kataifi, un componente clásico de la repostería árabe que aporta una textura delicadamente crujiente y poco común en este tipo de preparaciones.

La combinación genera un contraste interesante: la suavidad de la galleta se encuentra con la ligereza crujiente del kataifi, mientras el chocolate y el pistache aportan profundidad y equilibrio al sabor. El resultado es un postre que conecta con tendencias internacionales sin perder el carácter artesanal que forma parte de la esencia del restaurante.

En el terreno salado, la propuesta llega con las Croquetas Giorgi, pensadas como una opción ideal para compartir y complementar la experiencia al centro de la mesa. Estas croquetas destacan por su textura bien lograda, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno que combina prosciutto y salami, logrando un perfil de sabor intenso pero balanceado.

La preparación se finaliza con un ligero toque de salsa picante que aporta carácter sin dominar el platillo, además de queso parmesano rallado que refuerza las notas aromáticas y salinas. El resultado es una entrada que se integra naturalmente al estilo de mesas actuales, donde compartir diferentes preparaciones se ha convertido en parte esencial de la experiencia gastronómica.

La llegada de estos productos refleja una tendencia clara dentro de la cocina contemporánea: la reinterpretación de influencias internacionales a través de ejecuciones artesanales que buscan sorprender sin perder cercanía. Hoy, los comensales valoran propuestas que aporten algo distinto, pero que al mismo tiempo mantengan una sensación de autenticidad, algo que cada vez define más la oferta gastronómica de temporada.

Mientras el Biscotto Dubai muestra cómo las tendencias globales pueden adaptarse a formatos accesibles y atractivos, las Croquetas Giorgi recuerdan que los sabores clásicos, cuando se trabajan con precisión y buenos ingredientes, continúan teniendo la capacidad de convertirse en protagonistas de la mesa. Ambas creaciones llegan como ediciones especiales pensadas para despertar la curiosidad de quienes visitan el restaurante y ofrecer nuevas razones para regresar.

Con estas incorporaciones, In Mano continúa explorando combinaciones de ingredientes, texturas y referencias culinarias que mantienen viva la conversación gastronómica, confirmando que, en ocasiones, basta un solo bocado inesperado para transformar por completo la experiencia alrededor de la mesa.